Les fines gueules de Denis

Les produits proposés

Aux Fines gueules, on trouve des vins, de la charcuterie, des fromages, des conserves gourmandes, des produits de la mer 100 % Bretons de la marque La Cancalaise ou encore des légumes secs et de la verveine. Il y a également des miels, des biscuits, des sirops.

Denis se fournit directement auprès des producteurs dans différentes régions de France, comme la Picardie, la Loire, la Haute-Loire ou le Tarn. Ces derniers travaillent plus la qualité que la quantité et vendent leurs produits uniquement localement. Rien n’est fabriqué de manière industrielle et les animaux sont respectés. C’est pourquoi, on ne trouve pas les mêmes produits toute l’année, la saisonnalité est respectée.

Le mercredi, arrivage de légumes de saison, frais et bios, en provenance directe du Val de Loire.

Portrait

J’ai 59 ans et je me suis installé à Drancy en 2005. Jusqu’il y a peu, j’étais caméraman-réalisateur. J’ai travaillé pendant 30 ans dans l’audiovisuel et je faisais beaucoup de documentaires sur les thématiques de l’alimentaire et de la gastronomie. J’ai réalisé des portraits de grands chefs, présenté les terroirs de France, les vins... Cela m’a donné l’envie de changer d’orientation et d’ouvrir une table d’hôtes, accolée à une épicerie de produits gourmands. Après tout, je connaissais beaucoup de petits producteurs avec lesquels je savais pouvoir collaborer. Certains sont même devenus de bons copains. 

J’ai d'abord aménagé une petite épicerie dans mon pavillon, mais je préfère désormais accueillir mes clients à L'Éphémère.