Stasy's Lab, pâtisserie et chocolat

Les produits proposés

• pâtisseries et entremets artisanaux sur commande
• rochers aux amandes au chocolat
• oursons en guimauve vanille (chocolat au lait et chocolat noir), sachets de guimauves
• œufs en chocolat
• pots de praliné maison
• coffrets cadeaux

Portrait

C'est par gourmandise que Stacy a décidé de passer un CAP de pâtisserie il y a six ans. Puis elle s'est prise au jeu et a décidé d'en faire son métier. Après deux diplômes du Centre d'excellence des professions culinaires (Ceproc), notamment un brevet technique des métiers, un passage par l'incubateur Baluchon en 2023, elle lance son entreprise, Stasy's Lab, fin 2025. Son credo ? « Des pâtisseries fines, de saisons, personnalisables et 100% artisanales. J’aimerais grâce à mes pâtisseries transmettre et partager mes valeurs et l’amour du goût », dit-elle.

La pâtissière-chocolatière de 26 ans est installée à Bobigny et se fait surtout connaître par les réseaux sociaux. Mais elle a déjà participé à des évènements comme la biennale Multitude, l’inauguration d’un écoquartier à l’Île-Saint-Denis, et tout récemment, le concours Pâtisse ta Seine-Saint-Denis. C'est sa première venue à L'Éphémère et elle a choisi, comme à son habitude, des produits de saison pour travailler. Et qui dit Pâques, dit évidemment chocolat !