Originaire de la Guadeloupe, Jude Louisy a grandi bercé par les effluves des épices et des plats mijotés par sa mère, qui vendait notamment des kassavs de manioc et de noix de coco. Une enfance qui fera naître chez lui une passion pour la gastronomie des outre-mer, au point qu’il décide de se former à l’hôtellerie-restauration.
Une fois installé en métropole, il travaillera un temps dans des bureaux avant de se lancer dans l’aventure il y a plus de 15 ans. Il crée l’enseigne “Je mange Kréyol”, en abrégé JMK Resto, en 2015. Toujours aussi passionné, le quinquagénaire propose des mets 100 % faits maison. Les incontournables bokits séduisent les amateurs de street-food. Ces pains frits, croustillants et moelleux, sont garnis de poulet boucané, morue, crevettes ou viande kebab et agrémentés de crudités et sauces. Les plus gourmands peuvent de laisser tenter par les agoulous, généreux pains toastés.
À la carte également, des recettes plus élaborées comme le colombo de cabri, le poisson frit accompagné de lentilles, le rougail saucisse, les accras de morue et autres boudins antillais, toujours très appréciés. Côté boissons et desserts : Mont Pelé goyave-ananas, rhums arrangés, sorbet coco artisanal... Sans oublier le fameux ti-punch ! À consommer sur place — la salle comprend une trentaine de couverts — ou à emporter. Bokit végé à partir de 5,70 €, formule sandwich, frites de patates douces et boisson dès 11,20 €.